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项目详情

  干锅,川菜的制作方法之一,口味麻辣鲜香。与干锅和汤锅相比,汤少,味更足;一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似干锅的就餐形式。它不需要自行点菜,菜品搭配相对固定。在操作上,干锅比干锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。其主要品种包括:干锅排骨、干锅羊杂、干锅肥肠、干锅兔、干锅鸡、香辣虾、干锅牛蛙等。

学习发源于重庆黔江,火爆成渝,流行全国的“黔江鸡杂”。投资少、易操作,适应性强,可持续经营,具备强大的竞争力。重庆百家汇精品培训项目,近期学习者多,开业生意均比较火爆。

 

  学员亲身体验现场品尝,学习全套干锅技术,亲自动手进行操作,由师傅一对一亲自指导,保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。保证回去后能够根据技术手册进行照搬,自己完全能够独立加工。保证一个没有从事过餐饮的都能学会。

 

 

 
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