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隆江猪脚饭培训 隆江猪脚饭培训多少钱

项目详情

重庆小吃加盟总部之隆江猪脚饭,隆江猪脚套饭以天然药材煲制卤水,将猪脚入卤水中,小火慢慢卤制,滋味入骨,香鲜细嫩,肥而不腻,香而不浊。学习:卤猪脚、卤猪耳、卤大肠、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅。重庆小吃加盟总部推荐的本套隆江猪脚饭课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,工业区周边,学校门口等地开个隆江猪脚饭店。

隆江套饭技术培训流程介绍

第一步,主要学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。


2:原料处理


第二步,主要学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。

3:腌制原料


第三步,主要学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。


4:糖色


第四步,主要学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。


5:卤制


第五步,主要学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。


6:炒酸菜


第六步,主要学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。


7:辣椒油


第七步,主要学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。


8:切制装碗


第八步,主要学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。


9:卤水保存


第九步,主要学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水,使得卤水越放越久、越卤越香。

隆江猪脚饭收费标准4800元


一、学习期间免费提供午餐,免费提供住宿,单人单间,干净卫生,确保安全。


二、一次性收费,中途不加任何费用(包含全部材料费)。


三、学习时间不限,全部亲自动手操作,学会为止。


四、培训内容:理论培训:(有全局观念);实践操作:(原料辨认、用具介绍、高汤熬制、底料炒制、辣椒油制作、整体搭配。)


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